“芒果糯米飯是用芒果、糯米制作的一道家常菜。芒果能降低膽固醇,常食芒果有利於防治心血管疾病,有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果糯米飯的做法步驟
1、準備調味椰漿:將椰漿加入冰糖粉、鹽,放入鍋中小火加熱至糖融化。
2、做椰香糯米飯:糯米略洗,倒出多於的水,靜置一小時後,用電飯鍋蒸熟糯米飯,蒸飯水1/2用調味椰漿代替。
3、最後組合:蒸好的椰香糯米飯(冷食為佳)伴着新鮮軟滑的芒果肉,再淋上一些調味椰漿就可以吃了。
小竅門
1.泰國水仙芒果。不想麻煩換成海南芒果,但是海南芒果纖維多,比較影響口感。
2.泰國糯米。淘寶可以買到3.9一斤,顆粒細長有彈性,着實比市場買的國產品種的糯米好吃。
3.椰漿。必選進口椰漿,實驗證明,千萬不要貪便宜買國產的,椰漿是整個糯米飯的靈魂。推薦:雄雞牌。
4.泰國人是使用一種蒲草包隔着水蒸糯米飯,最後才拌入一些調味椰漿,故還用電飯鍋蒸椰香糯米飯不要蒸的太軟。