食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黑椒牛柳餅的做法步驟
1、麪粉和糯米粉按8:1的比例,用開水和麪。
2、和好面後,用濕布蓋在上面醒30分鐘。
3、醒面的時候別閒這,將牛肉切片,最好是切絲。用澱粉和料酒醃上片刻。
4、將醒好的面,擀成圓型。注意不能擀破了,所以不能太薄。也不能太厚,否則就不大容易熟。
5、鍋裏面不需要放油,把生胚放進去小火烤熟。(烤熟的餅會自動彈起來的)。烤好的餅用保鮮膜蓋着,保持它的水分。
6、這個時候要製作一碗汁。蠔油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、澱粉、水調汁。
- 7、鍋內燒油,下牛柳,七成熟的時候撈起。
- 8、鍋內留點油,葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入鍋內,把汁倒入。大火收汁即可。
- 9、將牛柳配上自己喜歡的蔬菜捲上餅就可以吃了。