食材明細主料麪粉 (50g)輔料雞蛋 (1個(50g))鵪鶉蛋 (6個)鹽 (適量)花椒麪 (適量)小葱 (一棵)水 (30g)土豆絲 (30g)胡蘿蔔絲 (20g)鹹鮮 (口味)煎 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)鳥巢蛋的做法步驟1、麪粉加雞蛋、水、鹽、花椒麪調成稀糊2、胡蘿蔔絲、土豆絲、葱末加入麪糊順時針攪拌3、鍋里加油放入調好的糊,用吃飯的勺子加入兩勺,圍城圈中間留出小洞打入鵪鶉蛋,煎制兩面金黃4、裝盤。小竅門調糊的水量根據雞蛋的大小適當增減。