俗話説民以食為天，人以吃為本，今天小編就為大家介紹幾種涼薯的做法，這時候有朋友會問小編涼薯是什麼東西，其實涼薯在我們的生活中也是非常多見的，並且涼薯的口感清甜多汁，爽脆好吃，下面大家就和小編一起來看看涼薯的做法大全吧。
一、應該如何挑選涼薯
1.首先要看涼薯的個頭的大小，我們一般要選大個的涼薯，因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養充足，吃起來清脆可口，而小個的涼薯吃起來給人的感受彷彿是在嚼木渣似的。
2.要挑選涼薯上面有分葉的，一般大的涼薯可以分成好幾葉，有分葉的涼薯吃起來清脆可口，水分很多，給人的口感很好，而沒有分葉的涼薯吃起來就沒有那麼爽口。
3.看涼薯上面的莖是粗還是細，我們要挑選細莖的涼薯，並且莖下面的涼薯是很大的，因為這樣的涼薯吸收的營養充分。如果上面的莖很粗，下面的涼薯很小，這樣的涼薯就很不好吃。
4.把涼薯掂在手裏看看它的個頭和它的實際重量是不是相符，如果個頭很大，但是拿在手裏卻很輕，這樣的涼薯有可能放時間長了，水分都蒸發了。如果拿在手裏很重，説明水分很充足，吃起來肯定是清脆可口的，味道很好的。
二、涼薯的做法大全
1.五花肉炒涼薯
主料：五花肉20克、紅椒20克、涼薯180克
輔料：蒜3瓣、食用油3克、姜3克、鹽1克、料酒3克、生抽6克、花椒粉0.5克
做法：
五花肉切條，涼薯切條，紅椒切比涼薯稍細一些的條，蒜和姜切碎；熱鍋涼油，下入五花肉翻炒；肉變色後，加入姜和蒜碎，炒香；肉變色後，加入姜和蒜碎，炒香；加入料酒、生抽翻炒；加入涼薯條，翻炒，加入鹽、花椒粉調味；最後加入紅椒，炒勻關火出鍋。
2.清炒涼薯
主料：涼薯500克
輔料：食鹽少許、醬油1勺、植物油2勺
做法：
洗去涼薯表皮的泥；用刀削去中間的部分，頭和尾都要削去。然後，將皮剝去就好。有些縫隙如果不好弄，就只好用刀切掉了；切塊，切片；點火，將鍋燒熱，加入適量植物油；油燒熱後，倒入涼薯片，不斷翻炒；翻炒三分鐘左右，加入少量水，食鹽；加入1勺美味鮮醬油，鏟勻後，加鍋蓋煮約1分鐘，完成。
以上就是關於涼薯的做法大全的相關介紹，其實涼薯多見於南方，它的製作方法非常的簡單，涼薯不僅可以炒更可以涼拌，甜辣口味可以根據自己進行選擇，聰明的你一定學會了吧，那就做給家人嚐嚐吧。最好小編提醒大家涼薯的口感是和它的品質相關的，所以一定要仔細挑選喲。
