成都這個城市真的是美食甲天下啊，自從成都這首歌火遍大江南北後，越來越多的人湧向了成都。若是説起成都有什麼小吃那估計是不是很多小夥伴三天三夜也説不完。成都的美食真的是沒得説，多到眼花繚亂，好吃到流連忘返。下面咱們就來探討一下吧。
一、 麪食
1、蛋烘糕
要説成都有什麼小吃，蛋烘糕首先要提一下。
蛋烘糕是用雞蛋、發酵過的麪粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成，再包入鹹餡或甜餡食用，在成都的歷史可以追溯到清道光年間。
2、軍屯鍋盔
鍋盔的餡料也有很多種，牛肉、豬肉、紅糖、椒鹽……其中最受歡迎的莫過於牛肉和椒鹽。包好餡的鍋盔在平鍋裏烙得吱吱作響，兩面金黃後用火鉗夾到平鍋下的壁爐裏烘烤。剛出鍋的鍋盔皮酥得化渣，很多人特別享受嘴裏咀嚼時麪皮在口中窸窣碎裂的聲音，滿口鮮香。
3、春陽水餃
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二、米食
1、葉兒耙
軟糯滋潤的糯米糰子被青綠的巴葉包裹着，嬌羞地躺在蒸籠裏，真是誰見猶憐。葉兒耙要用七分糯米三分大米制成米粉，然後往裏面填入加了宜賓芽菜的鹹鮮肉餡，或者加了黑白芝麻的豬油白糖餡，裹上巴葉蒸熟後，綠葉的清香會滲入糯米糰中。熱嚕嚕地咬一口，油汁就會溢出來，卻不膩人，濃郁的山野風味讓人咂嘴。
2、蒸蒸糕
以前在成都聽到街上載來敲梆子的聲音，就知道賣蒸蒸糕的小販來了，所以，蒸蒸糕又名“梆梆糕”。蒸蒸糕用的米粉(或者玉米粉)非常細，被炒制過後加上糖和喜沙，放到用麻柳樹或泡桐樹專門挖制而成的桶裏蒸上幾分鐘就好。
3、三大炮(四川紅糖餈粑)
先順便科普下，在成都火鍋店裏吃到的外酥內糯的紅糖餈粑是福建那邊過來的做法(但是很好吃，去了火鍋店要點!)，而真正四川的做法則是以前常見的街頭推車，師傅搖着大鐵桶擠出糯米糰，然後撒上黃豆芝麻粉再淋上紅糖的那種做得花哨些，就是還帶有表演性質的“三大炮”。
三、葷食
1、兔頭
很多外地人想不通，成都人與兔頭怎麼會彼此這般親密無間，在大街鬧市連吻帶啃，殊不知，在成都方言中，男女之間的親吻，就叫“啃兔腦殼”——這就是愛啊。半個手掌大小的兔頭，骨酥肉耙，鮮而不腥。一般有麻辣和五香兩種味道，前者以麻為主，很是爽口;後者則口味鮮香，滷炒細膩。
2、手撕烤兔
如果實在不敢吃兔頭，好吧，那就更不能錯過手撕烤兔了。兔肉在烤制之前進行過醃製，烤的時候要不停地翻轉和刷油。成都幾個有名的手撕烤兔店都不提供堂食，大家就在烤爐前排着長隊，一邊聞着空氣中的焦香，一邊探頭盤算到底要帶多少隻走。烤好的兔子顏色金棕，輕輕用手一拉就可以把肉扯下。無論是五香還是麻辣，兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細細咀嚼之後齒間久久留香。等風捲殘雲吃完，剩的全是紅紅的辣椒和花椒調料，舔舔手指看看袋子，恨不得從裏面再扒拉出來一絲兔肉，過最後一把癮。
成都的名字已然被冠上了吃貨們的天堂的名號，很多吃貨對於有什麼小吃是特別美味的有一種特殊的執念。那麼成都真的是覓食的上上之選。走在成都的街頭那真的是腳都挪不動啊，所以有機會有時間的小夥伴們在你近期的行程中一定要加上成都哦。
