蘆筍和萵筍都是人們經常吃到的蔬菜，這兩種蔬菜看起來是非常相似的，一般不懂蔬菜的人很難清楚地知道蘆筍和萵苣的區別，但這截兩種蔬菜卻有着截然不同之處，很多人會認為蘆筍就是萵苣，那下面來詳細瞭解這兩種蔬菜的不同之處吧。
蘆筍和萵苣的區別，原來在這裏
萵筍不是蘆筍。蘆筍原產東地中海沿岸、小亞細亞及原蘇聯高加索、伏爾加河和額爾齊斯河氾濫區，西伯利亞和中國黑龍江沿岸亦有野生種。羅馬人在公元前200年左右已有蘆筍，並由野生種選擇出較佳品系。15世紀傳入西歐各國，17世紀由歐洲移民傳入美國，18世紀末傳入日本，19世紀末傳入我國。
蘆筍是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。 蘆筍嫩莖質地細膩，纖維柔軟可口，口味獨特芳香，是一種高檔營養保健蔬菜，被列為世界"十大名菜之一"和"第一抗癌果蔬"，具有"蔬菜之王"的美稱。
一、蘆筍
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍鬚菜(區別於海髮菜--深海蔬菜，亦有別名龍鬚菜)。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。
1、蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜，而熱量含量較低。
2、蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3、蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。
二、萵筍
萵筍(學名:stanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
產期:1-4月。原產中國華中或華北。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。
所以説蘆筍和萵苣不能按字面的意思解釋的啊，長相不一樣，做法也不一樣，而且這兩種蔬菜的營養價值也就不一樣，蘆筍一般是炒着或涼拌着吃，萵筍一般是炒着吃的，好了，以上今天所分享的蘆筍和萵苣的區別，不要再把蘆筍和萵筍搞混淆哦。
