西紅柿中含有各種維生素和礦物質，常吃西紅柿能很好的調節人體的胃腸道、心血管等，對女孩來説，常吃西紅柿還能美容養顏，所以西紅柿是十分受大家喜愛的食物。西紅柿的做法也多樣，不僅能生吃還能炒菜，但是你知道嗎?西紅柿還能做湯呢。
西紅柿湯大全
一、番茄鯽魚湯
材料：用料鯽魚1條，番茄100克，香菜、葱、生薑、蒜、精鹽、味精、香油、花生油、清湯各適量
做法：
1、鯽魚去鱗、內臟和鰓，洗淨，瀝乾水。番茄洗淨，切成塊。香菜、葱、姜、蒜均洗淨，切成末;
2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入葱、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸後，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
功效：
此湯富含優質蛋白質、鈣和多種維生素，其中維生素C含量較多，有補中益氣、養肝補血等功效。
二、鮮菇番茄湯
材料：醬油1小匙、高湯15大匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、平菇150克、草菇150克、豬瘦肉150克、西紅柿100克、黃瓜50克、澱粉適量
做法：
1、平菇洗淨撕成條;草菇剝去外膜，洗淨後用鹽開水快速汆燙後撈出沖涼;
2、豬瘦肉洗淨切片，拌入料酒、醬油、澱粉醃10 分鐘;西紅柿洗淨，切成片;黃瓜洗淨切斜片;
3、高湯放鍋內，燒開後先關火，放入豬肉片後再開火，並加入平菇、草菇和番茄片同煮，然後加精鹽、味精調味;
4、最後放入黃瓜片，一煮熟即關火盛出。
注意：
色澤美觀，鮮嫩滑爽。千萬別放多了醬油，否則湯汁的顏色不好看。
三、奶汁番茄湯
材料：奶油10g、圓葱碎5g、西芹碎5g、牛奶1袋、奶汁20g、熟雞蛋1個、鹽2g、白胡椒粉0.3g、蔬菜高湯適量、番茄沙司10g
做法：
1、將煎盤中倒入橄欖油、奶油，燒熱後下圓葱碎、西芹碎炒出香味;
2、再加入奶汁和牛奶，順着一個方向慢慢攪動;
3、待湯汁濃度適合時加入鹽、胡椒粉、番茄沙司調味，盛出;
4、最後放入熟雞蛋瓣。
四、番茄時蔬湯
做法：
1、所有材料洗淨，切塊備用;
2、鍋底放兩勺油燒熱，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西紅柿，快速煸炒一分鐘後，加入適量清水，煮開。(這一步很重要哦，一定要把西紅柿超出濃郁的味道，口感才會濃厚);
3、接着放入備好的洋葱，胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，待燒開之後熄火;
4、加入適量鹽調味，撒上葱花即可。
西紅柿湯大全的做法當然還有很多，上述只是列舉了一些比較常見、深受大家歡迎的西紅柿湯的做法，西紅柿不僅味美而且營養豐富，喜歡的小夥伴們可以自己動手嘗試一下。西紅柿做出的湯味道是很有特色的，喜歡吃西紅柿的你千萬不要錯過。
