説到西冷牛排想必很多朋友們都會覺得十分熟悉吧，因為市面上常見的牛排中，西冷牛排算是比較受歡迎的之一了，不僅西冷牛排營養價值十分豐富，而且對我們的身體健康十分有好處，那麼，西冷牛排的製作方法是什麼？不妨我們一起去了解看看吧。
一、西冷牛排的製作方法是什麼
食材：西冷牛排一塊，一塊黃油，一個檸檬，根據個人愛好準備一些蔬菜，黑胡椒粉，鹽適量。
做法：用保鮮膜好在牛排上，然後用一個類似擀麪杖的東西捶打牛排，把它打斷筋，這樣的話煎的時候就不會回縮。把打斷筋的牛排，雙面塗上黃油，放在一旁備用。熱鍋，鍋熱之後，把雙面均勻塗抹黃油的西冷牛排放入鍋中。
開大火一面煎兩分鐘，一共煎制四分鐘。在一面撒上一些鹽和黑胡椒，再煎制兩分鐘，並且要在表面擠一些檸檬汁。然後再把另一面也放一些黑胡椒和鹽，再煎制兩分鐘就可以了。把牛排煎好之後，用鍋裏剩餘的油把蔬菜煎到有橫紋出現就可以擺盤了。
注意：做西冷牛排的時候，一定要把握好這些：能把牛排表面迅速加熱，產生大量的香料分子，並且不能使牛排的細胞壁破裂。有條件的話，儘量使用厚底鐵鍋，這種鍋會讓牛排原有的味道發揮到極致。
二、好吃的牛排有哪些
1、菲力牛排
菲力牛排也叫嫩牛柳，主要是牛的裏脊肉，因為這個部分運動量多少，脂肪少，肉質也是最嫩最瘦的，更重要的是每頭牛隻有一點裏脊肉，可以説是非常的珍貴了。菲力牛排的口感美味好吃，入口即化，幾乎不用怎麼嚼，這樣牛排不宜煮老，特別適合牙口不好的老年人和牙齒髮育不全的小孩食用。菲力牛排的火候在三分熟到七分熟左右，最為合適。
2、丁骨牛排
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，它的肉質既細嫩又粗獷，既油腴又爽滑，也是非常的好吃的，火候一般在五分熟至七分熟。
3、肋眼牛排
肋眼牛排是牛肋脊部分的牛肉，它雖然沒有腰脊肉那麼的細嫩，但它油嫩的肉絲裏面夾雜着很有筋道的油筋。既耐嚼又有夠味，深受年輕人的喜愛，它的火候一般是五分熟左右。
4、牛小排
牛小排是牛胸腔左右兩側包含肋骨部分的牛肉，它有骨有筋肉質粉嫩，多汁耐嚼，而且還有好看的大理石紋路。尤其是牛的第六、七根肋骨，嫩而不澀，尤其是全熟，吃起來特別的美味，所以牛小排的火候就是全熟了。
西冷牛排的製作方法是什麼？對於喜歡吃牛排的朋友們來説，一定很想知道這個問題的答案吧，不過大家不用擔心，因為以上文章已經針對這個疑問做出了十分詳細的解釋了，建議大家看完以後，不妨嘗試按照上面的介紹去做一下好吃的牛排。
