鯿魚煮多久，有什麼做法

鯿魚是一種肉味鮮美，營養豐富的食物，肉味鮮美，蛋白質含量很高，脂肪含量卻很低，具有補血養氣，健胃開脾的獨特功效，還可以預防貧血症、低血糖、高血壓等疾病，想吃的朋友們一定想知道鯿魚煮多久才熟又有什麼做法呢，那麼我就為大家介紹一下吧。

鯿魚煮多久，有什麼做法

鯿魚又名長春鯿、草鯿和邊魚。屬鯉形目、鯉科、鯿亞科、鯿屬。鯿魚肉味鮮美，脂肪豐富，可食部分佔的比例大。鯿魚又叫武昌魚，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。秋季養生宜多吃魚，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用,下面為大家介紹鯿魚煮多久，有什麼做法。

一、做法一

1、食品用料

鯿魚一條，豆瓣醬少許，紅辣椒少許，常用調料少許。

2、製作方法

一條的鯿魚、必要的姜,葱,蒜.注意清洗乾淨魚的腹腔,現水體都有不同程度的污染,所以魚的腹腔中都有黑膜!在魚的兩側刈上花刀,在魚的兩側均勻抹上一些鹽,甚至腹腔內也可以弄一點,稍微做點前期的入味!調製好的魚放在盤裏,配上薑絲,拍扁的蒜,幹辣椒絲,後又加了一些大葱!下鍋拉,油燒冒藍煙後,下入配料煸香,等葱蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用,剩下的油用來煎魚吧!油温6分就可以了,兩面微黃就可以了,然後就可以放一小碗水開始煮，水開後加入最重要的黃酒醬油,放入先前的配料一起燒,湯中放入少許鹽,加入一大勺豆瓣醬,燒一小會,把魚盛盤了,灑上葱葉,鍋裏還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋,味素,調好一碗底的水澱粉,下鍋,大火燒開,迅速攪拌均勻,有一點粘稠的時候就起鍋!,澆上湯汁!

二、做法二

1、食品用料

鯿魚 一條姜 葱 鹽 白糖 生抽 料酒 清水

2、製作方法

鯿魚，洗乾淨後，我們家喜歡對半切，注意要斜切才好看,在魚身上劃斜刀 兩面多要劃 深一點沒關係 老薑切片 葱切葱花,中放適量油，爆香薑片,放魚大火煎,油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒,翻面一樣煎，煎至表面金黃,放料酒、鹽、白,放適量老抽，再滴點生抽,放清水，沒過魚身2/3的量,蓋上鍋蓋大火煮吧就開始,打開看一下水量差不多到了1/2的時候，小心給魚翻面,繼續蓋上鍋蓋再煮吧,開着開始收汁了，適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下,收汁，撒葱花出鍋。

通過以上的文章，大家可以瞭解到鯿魚煮多久，有什麼做法。相信很多對它不瞭解或者沒吃過的朋友們會喜歡上它了吧，大家一定是否迫不及待想開始做起來了吧，還有什麼誘惑比的上美食，而且還是可以減肥的美食,鯿魚有如此多的好處，還等什麼，按照我的做法操作起來吧。