端午吃粽子想必大家都知道，但是有的地方可不是哦。像內蒙古中西部地區，北方的山西、陝西、內蒙古西部地區他們端午節吃的不是粽子，而是涼糕。那裏的涼糕其實就相當於我們的粽子是一個意思，也是為了紀念屈原而留下來的民間習俗。那麼問題來了，那裏的涼糕怎麼做的呢?是買現成的，還是自己在家做的呢?涼糕怎麼做好吃呢?讓我們一起來學習一下他們的涼糕做法吧。
涼糕怎麼做好吃
端午吃的涼糕做法1
菜譜簡介：
太白粉可用椰子粉、花生粉取代。
涼糕的材料：
太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少許，熟太白粉少許，水1又1/2杯，滾水5杯
涼糕的做法：
1、取一容器，將太白粉、糖及水攪拌均勻，將5杯滾水倒入，迅速拌勻成透明的稠煳狀。
2、取一方形平底容器，抹上一層油，將作法1倒入容器中，放入蒸籠中蒸10∼20分鐘，呈透明狀即可。
3、待涼後，切成小塊，沾裹日本太白粉，即可食用。
端午吃的涼糕做法2
涼糕的材料：
火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g
涼糕的做法：
1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁(連果肉一起，其實火龍果沒什麼渣滓)。
2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發。
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁裏攪拌均勻。
5、最後將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發液裏攪拌均勻，放進冰箱冷藏至凝固。
端午吃的涼糕做法3
涼糕的材料：
【糕體】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯
【豆沙餡】：紅豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精(Vanilla extract)1茶匙
【桂花醬汁】：水300毫升，幹桂花1.5大匙，白糖2大匙
玉米澱粉(Corn Starch)2茶匙，加水2大匙拌勻。
【裝飾】：枸杞子1.5大匙，用開水泡3分鐘，瀝水備用。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
涼糕的做法：
1、製作豆沙餡：鍋內放水4杯及洗淨的紅豆，開大火煮至滾，調小火煮1.5小時，水還有剩1/4杯樣子。離火，拌入白糖。
2、用勺壓碎紅豆，冷涼後，放入玉米油2大匙和香草香精拌勻便可。
3、製作糕體：中號鍋加水900毫升，置爐上開大火煮滾，放入洗好瀝水的糯米攪拌下，調最小火燜煮40分鐘。離火趁熱拌入白糖1/2杯。
4、製作桂花醬汁：煮飯的空當兒，小鍋裏放入所有4料，開大火煮至滾，調小火煮3分鐘。
6、接着放入澱粉水，攪拌均勻，煮滾即可離火，待用。
7、桂花豆沙涼糕：取一半的糯米飯，放入23釐米直徑塗了少許玉米油的玻璃烤盤裏，用鏟子壓平，鋪上豆沙餡抹平。
8、然後再放入另外一半的糯米飯用勺子壓平，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4-5小時。
9、切塊的桂花豆沙涼糕放幾粒枸杞子，再澆上1.5大匙桂花醬汁就可以吃了。
端午吃的涼糕做法4
涼糕的材料：
綠豆 200g，綿白糖 3湯匙(45g)，綠豆澱粉(或紅薯澱粉)2湯匙(30g)，薄荷葉 3片
涼糕的做法：
1、綠豆淘洗乾淨，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1cm為宜)浸泡1晚，然後用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。
2、將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。
3、將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。
4、取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆澱粉，攪拌均勻成透明狀態，再加入加熱後的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。
5、將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，温涼後封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固後取出切成小方塊即可。
端午吃的涼糕做法5
涼糕的材料：
綠豆沙600克，果凍粉25克，冰糖100克，水600毫升
涼糕的做法：
1、將冰糖與果凍粉拌勻
2、將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻
3、將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化
4、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻
5、將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鐘後熄火
6、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼後蓋上蓋子
7、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時
8、將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可。
看了這麼多涼糕的做法，有沒有心動的感覺呢?小編已經忍不住想回家試一試親手做一碗涼糕吃吃，給炎熱的夏天，帶來一絲絲涼意，何不樂哉。以上食材在各大超市賣場都可以購買的到，所以不用擔心材料買不到的問題。涼糕怎麼做好吃的?如果你有更好的建議，歡迎分享。
