“粢飯糕是我們上海最為傳統的一道點心,口感外脆裏糯,一般都用大米和糯米一起製成的,這次用的“沒想稻五常大米”,打開袋子就能聞到一股自然的大米香味,看到這粒粒飽滿,晶瑩剔透大米,讓我堅信這大米可以制粢飯糕的,家裏剛好有金槍魚罐頭,所以做了金槍魚粢飯糕,做好之後迫不及待的送入口中嘗試,不出所料的完美,好吃極了”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金槍魚粢飯糕的做法步驟
1、大米淘洗乾淨
2、放入電飯煲裏煲成米飯
3、把金槍魚罐頭裏面的汁水倒去、準備白芝麻
4、等米飯煲好取出倒入盤子內,加入白芝麻和鹽拌勻
5、再把金槍魚肉倒入後拌勻
6、放入長方形的模具內壓實
7、倒入盤中
8、熱鍋倒油
9、油温5分熱把粢飯糕加入
10、煎至兩面微黃撈起
11、然後再一次入鍋進行復炸至兩面金黃撈起控油即可
12、趁熱吃最佳
小竅門
1.各家的口味不同,鹽量按照自家的口味調整
2.粢飯糕要分2次煎,這樣才能達到外脆裏糯