“許久沒有上載美食了,不是因為懶,實屬身體原因。椎間盤突出讓我在牀上躺了十天,剛剛恢復又不敢多招惹它,每天下班回家就又是躺,多養養。就是委屈了女兒,好久沒做美食給她了。前段時間買了個大西瓜一次吃不了,突發奇想汁兒多不是可以做馬蹄糕嗎?於是就做了,於是寶貝非常喜歡!現在又做並把步驟拍下來整理出來與大家分享。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西瓜馬蹄糕的做法步驟
1、西瓜去籽取純汁。
2、馬蹄粉適量加少許水調勻。馬蹄粉的量參考我發佈的桂花馬蹄糕。
3、西瓜汁煮開後稍放一放。如果瓜甜就不用加糖,如果不夠甜就酌情加些,因為一會兒還得加馬蹄粉,會稍微會沖淡些甜味。
4、倒入調好的馬蹄粉並攪拌均勻成半熟粉漿
5、拌勻後稍放置成這個樣子,因為西瓜汁放置太久涼了,沒成半熟粉漿,馬蹄粉有些沉底,這樣是不合格的。不過別擔心,看下面步驟
6、這是晚上沒用閃光燈拍的。
7、上灶,小火,快速攪拌!快速攪拌!快速攪拌!不能讓它凝固,更不能熟!
8、攪拌到有點阻力稍稍有些稠立即離開火源。這是用了手機閃光燈拍的
9、這是沒用手機閃光燈拍的。看着顏色有些白,沒關係,看下面步驟
10、這個稠度,從火源上移開時還沒這麼稠,這是餘熱讓它變稠!
11、粉漿舀入模具上蒸鍋,蒸到粉變透明
12、這樣就可以關火了。放涼後再脱模。放入冰箱冷藏後食用更佳。
13、脱模後,是不是有想咬一口的衝動?西瓜的香甜Q彈的口感,你一定會愛死它的!
14、脱模後,是不是有想咬一口的衝動?
小竅門
1.西瓜汁及馬蹄粉的量參照我的桂花馬蹄糕來。
2.如果汁兒多了粉少了致粉漿太稀沒關係,可以用小火使其粘稠。
3.火勢不能大,並且必須不停地朝一個方向攪拌,攪成半熟粉漿即可。萬不可煮熟了!那樣就不能入模具了,因為熟了就定型了。
4.從桂花馬蹄及西瓜馬蹄糕衍生下去,可以做很多很多好吃的馬蹄糕!只要你樂意你就行!