“常去超市,看到五顏六色的各種小鹹菜實在太誘人了,又總感到不太衞生,嘗一點又總覺得不太適合自己的口味,今年跟朋友學了一個方法——醃蘿蔔條,回家一試百分百成功,實在是太好吃了,今年買了有二十斤的蘿蔔了,做了好多次,不少的都送親友了,家裏總剩不了多少,有意思的是這些日子天天曬蘿蔔條,天不好就放在暖氣上烘,做的總不夠分的,呵!朋友們喜歡吃就好,不過總歸是鹹菜,好吃也不能多吃喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬醃蘿蔔條的做法步驟
1、把蘿蔔洗淨,切成一到兩釐米的方條,撒上適量的鹽醃出水份即可
2、撈出蘿蔔條涼曬,這是青蘿蔔
3、這是白蘿蔔,不過白蘿蔔水份能大一些曬的太慢,同時蘿蔔越大水份越多。
4、曬的軟軟的,數量上要少於鮮蘿蔔的一半或者三分之一就差不多
5、把曬好的蘿蔔條放入容器裏
6、把大蒜和大薑切片
7、把切好的姜蒜片放入容器
8、倒入醬油和味極鮮各一半,與蘿蔔條齊平
9、倒入兩勺糖
10、再倒入小許白酒
11、用筷子上下攪拌均勻,蓋好蓋子,一天以後就可以食用,很容易入味,也不會變質,買的醬油和味極鮮裏都有防腐劑呢。
12、每天早晚上一小盤,喝粥特對味