花生滷麪筋的做法 台灣風味小菜·花生滷麪筋 花生滷麪筋怎麼做

“這道小菜配料簡單，製作省事，味道卻是一級棒。綿軟的花生配上鮮香的麪筋，炎炎夏日裏，可以用來配粥下飯，做麪條的澆頭，或者搭配冰涼的啤酒，真是怎樣都好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花生滷麪筋的做法步驟

• 1、花生洗淨，涼水入鍋，水最好一次加足；

• 2、大火煮沸後，加入老抽，上色效果比生抽好；

• 3、放入冰糖，可以稍微多放一些，這種滷味甜一些更好吃；

• 4、花椒、大料、小茴香、桂皮放入一次性調料包；

• 5、最後再加些五香粉，非常提味；

• 6、小火燜煮半小時後，加入麪筋。剛開始，麪筋會浮在表面，沒關係，蓋上鍋蓋燜一會，很快就會變軟；

• 7、繼續小火煮２０分鐘，鍋裏的湯汁已經差不多收幹就可以了。