“木瓜、西米都是營養豐富的好東東,木瓜椰奶西米羹具有健脾消食、補肺化痰之功效。
【木瓜】果皮光滑美觀,果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富,有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等,還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱,顧名思義,多吃可延年益壽。木瓜中的木瓜蛋白酶,可將脂肪分解為脂肪酸。
現代醫學發現,木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收,故有健脾消食之功。
【西米】又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成。西米,在中國廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。產於南洋羣島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。
西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
木瓜椰奶西米羹的做法步驟
1、1.準備好材料。
2、2.將木瓜去皮去籽,切成小塊。
3、3.水燒開後倒入西米,並不停攪拌。
4、4.將西米煮至中間發白後,倒出來用涼水沖洗。
5、5.再倒入開水鍋中繼續煮,注意要不停攪拌。
6、6.重複3.4步驟共三遍。
7、7.直到西米煮至完全透明。
8、8.倒出用涼水沖洗後備用。(西米的煮法很多,這只是其中的一種)
9、9.牛奶、椰漿、冰糖混合後開中小火煮開。
10、10.倒入切好的木瓜。小火煮5分鐘。
11、11.放入西米,攪拌均勻。
12、13.煮5分鐘後關火。盛出來晾涼後即可食用,或者放入冰箱冷藏後味道更佳。