食材明細主料牛尾骨 (4塊)冬瓜 (1大塊)輔料葱段 (適量)薑片 (適量)八角 (1個)鹽 (適量)香菜 (1棵)清水 (適量)清淡 (口味)燉 (工藝)數小時 (耗時)簡單 (難度)冬瓜牛尾湯的做法步驟1、牛尾4塊,沖洗乾淨。2、焯水,煮出血沫。3、焯過水的牛尾再次以温水洗淨,放入砂鍋內,加水沒過牛尾骨,加八角,葱段,薑片。水要一次加足。燒開後轉最小火慢煲。4、冬瓜去皮。5、切片,不要太薄,否則燉時容易爛掉。6、我做這個牛尾骨大約燉了2小時,肉已軟爛。7、加入冬瓜,同時加鹽。8、中火繼續燉十多分鐘,至冬瓜半透明,熟軟即可。9、大碗里加點香菜末。10、盛入燉好的冬瓜牛尾即可。