“做的炸丸子沒有用麪粉增加粘度,而是用剩米飯代替了麪粉,感覺不錯,另外還添加了豆渣,豆渣的再利用,即節約了食材又增加了營養。” 食材明細主料豆腐 (260g)豆渣 (163g)圓葱 (半個)輔料剩米飯 (適量)鹹鮮 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)圓葱豆腐豆渣丸子的做法步驟1、豆腐用手抓碎2、加入豆渣攪拌均勻3、紫皮圓葱切碎4、放到碗裏5、加鹽拌勻6、為了增加粘度適量加點米飯7、拌勻8、團成大小適中的丸子形狀9、做鍋倒油10、油温5-6成熱時下丸子炸制11、炸至表面焦黃即可小竅門不宜炸過久,炸至表面金黃即可撈出。