食材明細主料大豆腐 (1塊)輔料大豆油 (30克)配料精鹽 (4克)五香粉 (3克)味精 (3克)葱末 (5克)薑末 (5克)郫縣豆瓣醬 (10克)水澱粉 (20克)微辣 (口味)燉 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)香菇辣燉豆腐的做法步驟1、將大豆腐清洗乾淨,切成小塊,裝入盤中待用。2、將香菇清洗乾淨,切成小粒,葱姜切成末待用。3、熱鍋放油燒熱,爆香葱薑末,郫縣豆瓣醬。4、翻炒均勻,加入香菇粒翻炒均勻。5、加入清水,精鹽,五香粉,大火燒開,倒入豆腐塊。6、將豆腐翻炒均勻,大火稍微燉一會兒,倒入水澱粉。7、將水澱粉攪拌均勻,最後加入味精調味。8、翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。