“西餐烤肉喜歡用蔬菜醃製和烤制,我也試過幾次,加了蔬菜烤出來的肉,多了層蔬菜的清香,而且藉助蔬菜的水分,烤出來的肉類更多汁香嫩。今天烤羊排就是借用了西餐的方法,用了胡蘿蔔和洋葱搭配着來烤,用孜然烤肉料來調味,加了蔬菜後烤出來的羊排格外的嫩哦,烤好的肉我就拿出來幾塊拍照,等拍完,烤盤裏的已經一塊也沒有啦,哈哈”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔬菜烤羊排的做法步驟
1、羊排斬成4釐米左右的段,我還斬了幾塊約10釐米的長段
2、放入孜然烤肉料
3、抓拌均勻,要多抓一回,這樣入味透徹,然後冷藏醃製半天
4、醃製好的羊排拿出來再加入胡蘿蔔片,洋葱絲,為了孜然味更濃郁些,我有加了些現研磨的孜然粒,再度抓拌均勻,醃製一小時左右
5、再取約5克的烤肉料,加入食用油攪拌均勻用來刷表面
6、把胡蘿蔔和洋葱鋪下面,羊排擺上,這樣羊排即不會粘烤盤,還不易失水
7、烤箱220度預熱後放入羊排烤20分鐘
8、拿出來刷一層料汁,再繼續烤20分鐘
9、烤好的羊排擺盤上桌就可以享用啦,再搭配上水果吃,哈哈,那就更美啦
小竅門
洋葱和胡蘿蔔不要一開始就放入,洋葱醃製時間久了味道會變,所以醃好後再放入醃製一小時即可