食材明細主料鱔魚 (適量)蒜 (適量)輔料幹辣椒 (適量)薑片 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)蠔油 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)葱段 (適量)蒜頭 (適量)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)蒜燒鱔魚的做法步驟1、鱔魚洗淨。2、調料切好備用。3、鍋內多加點油燒熱,下鱔魚翻炒兩三分鐘。4、下調料炒出香味。5、加入料酒、生抽、少許老抽、蠔油翻炒均勻。6、加入清水。7、燒開後調中火燜煮10分鐘左右,加點鹽、雞精調味。8、最後加入葱段。9、成品。