食材明細主料雞腿 (7個)輔料大豆油 (少許)白糖 (少許)精鹽 (3克)五香粉 (2克)味精 (3克)料酒 (10克)生抽 (20克)大料 (少許)乾紅辣椒 (3個)葱末 (20克)薑末 (20克)蒜末 (20克)微辣 (口味)燒 (工藝)三刻鐘 (耗時)簡單 (難度)紅燒雞腿的做法步驟1、將雞腿清洗乾淨,放入鍋中。2、大火燒開,將雞腿焯一下。3、將雞腿取出,裝入盤中待用。4、炒糖色。熱鍋放油燒熱,將白糖放入鍋中,燒起泡。5、將焯好的雞腿倒入鍋中。6、將雞腿炒至醬紅色。7、加入料酒,生抽,精鹽,五香粉,大料,乾紅辣椒段,少許清水。8、大火燒開,將雞腿燒至入味。9、最後加入味精調味。10、翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。