食材明細主料五花肉 (350g)鹹菜 (200g)輔料蒜 (1個)鹽 (適量)五香粉 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)糖 (適量)紅曲粉 (適量)胡椒粉 (適量)油 (適量)鹹香 (口味)燉 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)紅燜肉鹹菜煲的做法步驟1、五花肉。2、鹹菜、蒜(不用拍碎,剝去外衣)。3、五花肉切厚塊,蒜頭對半切開。4、鹹菜切碎放入砂鍋。5、加適量的水,小火慢燉。6、起鍋熱油,五花肉入鍋炒。7、炒至微黃,放入蒜頭。8、蒜頭爆香後,放入鹽、醬油、料酒、五香粉、紅曲粉、胡椒粉、糖,調味。9、將調好味的紅燒肉鏟入砂鍋中,燉開後轉小火,燉三十分鐘即可。10、時間到,開蓋即吃。11、成品。必須兩碗米飯啊!