食材明細主料大白菜 (半顆(切絲中型))肉絲 (120公克)香菇 (3朵)木耳 (1/2杯(切絲))胡蘿蔔絲 (1/2杯(切絲))葱 (2支(切絲))香菜段 (1杯)肉絲調味料醬油 (2茶匙)水 (1大匙)太白粉 (1茶匙)調味料醬油 (1大匙)鹽 (1/3茶匙)鎮江醋 (1/2大匙)麻油 (1/2茶匙)清淡 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)山東炒肉的做法步驟1、1.肉絲以調味料拌勻。2、2.起油鍋炒散肉絲後,再放入香菇絲、胡蘿蔔絲翻炒,再放下白菜和木耳絲,炒至略回軟。3.加入醬油和鹽調味,大火拌炒,白菜不用炒到太軟3、4.白菜炒得差不多後,關火。5.利用鍋中餘温,撒下葱絲和香菜絲,鍋邊嗆下鎮江醋和香油拌勻即可裝盤。