“海里的小黑魚,味道非常鮮美。回老家一趟孩子饞魚饞的不得了。孩子很喜歡吃魚,最近一年吃海魚比較多,小傢伙長胖了些,小臉圓嘟嘟的,白裏透紅的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燜小黑魚的做法步驟
1、黑魚清理乾淨。
2、葱薑蒜,辣椒切圈。另準備一份料汁:豆瓣醬一大勺,生抽一勺,米醋一勺,拌勻備用。
3、鍋裏放底油,爆香葱薑蒜。
4、出香味後放入小碗內的料汁,小火炒醬。
5、下入黑魚,中火煎一下。
6、翻面再煎一會,放入白酒。
7、添適量水,用蓋子蓋住燜10分鐘左右。大火燒開轉小火燜。
8、出鍋前放鹽和少許糖。最後放葱絲和辣椒圈。
9、擺盤。