食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雪菜筍尖炒目魚蛋的做法步驟
1、食材:筍尖(已煮熟)、雪菜(已清洗)、目魚蛋(已清洗)、幹辣椒(已剪開)
2、將已煮熟的筍尖放在案板上切開,待用。
3、將已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
4、將已清洗好的目魚蛋下入清水鍋中焯開2——3分鐘後撈出。
5、燒鍋倒油燒熱,下入幹辣椒熗鍋。
6、接着,合入切好的筍尖和雪菜翻炒翻炒。
7、然後,合入焯好的目魚蛋,加適量的料酒。
8、翻炒一下。
9、最後,加適量的鹽。
10、加適量的味精。
11、調味炒勻,即可。
12、出鍋裝盤。
小竅門
市場上銷售的大都是醃製的目魚蛋。所以洗淨後需要浸泡,抽去目魚蛋中的鹹味。
雪菜有鹹味,酌情加鹽。