食材明細主料鰱魚頭 (半個)豆腐 (適量)輔料鹽 (適量)料酒 (適量)黃金剁椒 (適量)姜 (適量)葱 (適量)微辣 (口味)蒸 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)黃金剁椒蒸魚頭豆腐的做法步驟1、魚頭洗淨再魚身上劃幾刀後加入適量的鹽醃製一下。2、魚盤底部放入豆腐。3、將魚頭放在豆腐上加入料酒、姜葱和適量橄欖油。4、表面放入適量黃金剁椒。5、放入蒸鍋大火蒸30分鐘。6、蒸至魚眼發白撒上葱花即可。7、成品。