“老人回家拜清明的時候摘了一些蕨菜回來,肉炒了一頓,剩下一些乾脆油渣炒了,也挺不錯,喜歡蕨嘛,不管怎麼炒都喜歡。” 食材明細主料蕨菜 (適量)油渣 (適量)輔料蒜 (適量)調料鹽 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)蠔油 (適量)鹹香 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)油渣炒蕨菜的做法步驟1、蕨菜切好。我這蕨菜是已經煮過水泡過的。2、備點蒜。3、很快劉黃了,變油渣。4、熱鍋,下點油把肥肉放進去小火慢炒。炒出油5、放入蒜。6、倒入蕨菜。加鹽生抽翻炒均勻,不用炒久,覺得味道均勻了就可以7、出鍋前加點糖和蠔油。8、滿滿的春天味道。油渣還是脆的,香。