食材明細主料螃蟹 (適量)輔料其他 (適量)中辣 (口味)炒 (工藝)一小時 (耗時)高級 (難度)口味蟹的做法步驟1、生劈活螃蟹2、儘可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心腸3、傷口處沾上澱粉,五成油温炸至金黃4、控油5、熱鍋冷油小火炒香姜蒜花椒大料香葉桂皮郫縣豆瓣醬(愛吃辣就多加)6、倒入螃蟹大火炒7、加生抽老抽耗油蒸魚豉油辣椒油炒勻8、加水,中大火煮15分鐘9、放紫蘇葉和香葱結10、十五分鐘後,加少量香油再煮五分鐘11、傷口朝下收汁12、成品圖