食材明細主料雞蛋 (3個)土豆 (225克)輔料葱花 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹽 (適量)清淡 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)雞蛋炒土豆的做法步驟1、食材:雞蛋、土豆(已洗淨去皮)、葱花2、將雞蛋打入碗中,加適量的料酒。3、打成蛋液,待用。4、將土豆放在案板上切成絲。5、隨後,將切好的土豆下入清水鍋中焯開至熟,撈出。6、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊。7、接着,合入焯熟的土豆翻炒一下。8、然後,加適量的生抽。9、加適量的鹽。10、調味炒勻。11、最後,擱入葱花,即成。12、出鍋裝盤。