食材明細主料五花肉 (500g)朝天椒 (4根)小米椒 (4根)豆豉 (適量)豆瓣醬 (適量)輔料老抽 (2勺)澱粉 (適量)鹽 (2勺)葱 (1棵)蒜 (適量)中辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)川味小炒肉的做法步驟1、五花肉切片2、把肉放入器皿內,加入澱粉、生抽、鹽攪拌醃製半小時。3、葱切段4、小米椒、朝天椒斜刀切好。5、熱鍋、倒油。油熱後加入五花肉煸炒。炒至變色後盛出來。6、加蒜煸香,加入豆豉翻炒。7、加入豆瓣醬翻炒。8、加入炒好的五花肉繼續的翻炒。9、加入小米椒、葱段翻炒。10、炒熟後出鍋。