“身在北方,很難吃到新鮮的筍。在網上買的筍乾,味道非常好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
筍乾燉臘肉的做法步驟
1、筍乾,其實也不是太乾,為了保鮮,外表有一層鹽粒,非常的鹹。
2、筍乾切掉根部較硬的部分,縱向批開,清洗乾淨。切塊,放温水浸泡,中間換三四次水,充分去除多餘的鹽味。
3、臘肉切片。
4、熱鍋冷油,炒香臘肉。
5、加葱花、薑末爆香,加適量的開水。
6、水開後,下筍塊。
7、燉煮15分鐘,湯色變白即可。通過温水浸泡控制筍的鹹度,不許要額外調味,筍本身的鹹鮮和臘肉的鮮味已經足夠。
8、出鍋裝碗,美味即成。