醬香烤魚的做法 醬香烤魚怎麼做

“以前吃烤魚總是去外面，每次都得至少二三百，因為疫情，我們要自覺的減少聚集，另外呢，現在餐館因為客流減少，所以食材也不是特別新鮮。還是在家更放心一些。因為家裏有小朋友，所以沒有加辣椒。配料也是，看家裏有什麼。把家裏能找到的配料基本上搜了個遍。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香烤魚的做法步驟

• 1、超市買回來的草魚在頸部切一刀取出腥線，雙側都要取。在頸部切開的時候就會看到一個小白點，把它拽出來，邊拽邊拍打魚的背部。很容易。

• 2、把魚內部拋開，切到背部，但是不要切斷了。去掉內臟部的黑膜。

• 3、我把魚鰭魚尾都去掉了，這步可以省略。整條魚反覆清洗乾淨。

• 4、在魚的表面撒上鹽，料酒，胡椒粉，適量醬油，並塗抹均勻。放置一旁。

• 5、烤盤上包裹錫紙，刷上一層植物油。沒有錫紙可以不放。

• 6、擺上薑片。洋葱。

• 7、將魚放到錫紙盤上。壓在洋葱薑片上。魚表面刷些植物油防幹，魚身上再放一些薑片，葱段，撒上點燒烤料。醃製20分鐘。

• 8、我用的是孜然味的燒烤料。

• 9、烤盤放在烤箱中部，烤箱上下控温，220度烤25分鐘。我沒有把烤箱提前預熱。

• 10、另一旁準備葱薑蒜，花椒，麻椒，孜然，八角香葉。

• 11、準備適量自己喜歡的配菜我這裏有豆芽，萵苣，萵苣葉，洋葱，千頁豆腐，蟹味菇等。配菜可以看自己個人口味。

• 12、起鍋燒油。

• 13、下入葱薑蒜等香料翻炒。

• 14、加入一大勺香氣醬。

• 15、再加入一勺海鮮黃豆醬。

• 16、最後加一點火鍋底料，我用的是清湯小肥羊火鍋底料，加一點即可。

• 17、加入一大碗清水煮開。

• 18、水有點加多了。可以嚐嚐味道，如果淡的話可以加適量鹽。

• 19、水開後下入所有配菜，煮3分鐘。不用完全煮熟煮爛。後面還要二次烤箱烘烤。

• 20、另一邊烤魚烤的差不多了，拿出來。出烤箱的烤魚忘拍照了。將鍋內煮的菜連湯帶水放在烤魚上。

• 21、再次放入烤箱，200度烤10分鐘。

• 22、出鍋了。可以吃了。因為家裏有小朋友，所以沒有加辣。

小竅門

女人一般都會碰到兩個天敵糾其一生：一個叫吃不吃，一個叫買不買。