食材明細主料小黃魚 (1斤)輔料葱 (適量)油 (適量)醋 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)味精 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)家常燉小黃魚的做法步驟1、小黃魚1斤、葱薑蒜。2、把小黃魚洗淨,一定要去掉頭皮,洗淨頭骨裏的粘液。起鍋熱油,爆香葱薑蒜。3、放入小黃魚。烹入醋、料酒。4、旺火將其快速蒸發,去除腥味;加入生抽。5、加適量水燒開,加鹽、白糖調味。小火煨制5分鐘。6、將魚翻面,翻面後再煨制3分鐘,加味精提鮮。7、出鍋裝盤即可。