“看着美食天下文裏的鍋巴,我學着做,以失敗告終,但孕婦嘛,嘴饞,天天唸叨,婆婆在一旁聽得不耐煩了,大手一揮:我給你做次正宗的香鍋巴好了,樂得我眼巴巴的等着,數天後,終於吃到了,也放出來讓大家瞄瞄”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
脆香鍋巴的做法步驟
- 1、大米放鹽煮成一鍋微鹹的粥
- 2、粥出來後絆上一點點辣椒粉,攪勻放涼
3、待粥涼後,鋪在一個放有塑料桌布的平面桌上,用刮刀刮薄,婆婆直接刮成一個大餅,大概厚1釐米左右,太薄了不好,上面再蓋一個網罩,防蒼蠅之類的,接着就放在太陽下暴曬,我家的曬了三天後,裏面的水分沒了變成一個半透明的大餅,記得兩邊都要曬哦
4、把曬乾的餅壓碎成小片,然後鍋裏放上豬油炸至變色就趕緊撈出來瀝油,放涼後,一碗香香脆脆的鍋巴就新鮮出爐了,味道超級贊,咬下去,美極了