食材明細主料茄子 (適量)輔料土豆 (適量)肉沫 (適量)青椒 (適量)調料鹽 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)花生油 (適量)鹹鮮 (口味)燉 (工藝)半小時 (耗時)簡單 (難度)土豆茄子的做法步驟1、土豆去皮,茄子洗淨。2、茄子土豆切條,泡水裏。3、砂鍋放油、姜燒熱,放肉末翻炒。放生抽、蠔油放土豆。4、加適量水。5、水燒開後放入茄子。6、煮十分鐘,把土豆條壓扁幾個,湯汁變濃稠,收汁即可,加青椒碎點綴,加鹽調味。