“花——西蘭花團——炒熟的蝦仁縮成團錦簇——扎堆” 食材明細主料蝦仁 (100g)西蘭花 (100g)姜 (5g)葱 (5g)蒜 (10g)輔料精鹽 (1匙)胡椒粉 (2匙)料酒 (1勺)番茄醬 (2勺)醬油 (1勺)蠔油 (½勺)雞精 (1匙)白糖 (1匙)酸甜 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)茄醬蝦仁的做法步驟1、蝦仁加精鹽、胡椒粉、料酒抓勻,醃15分鐘去腥。2、西蘭花掰小朵3、入沸水焯至斷生4、撈起瀝水,在碟子上圍一個圈5、姜葱蒜剁成末6、熱鍋涼油,炒香姜葱蒜末7、倒入蝦仁炒至變色8、番茄醬、醬油、蠔油、白糖、雞精拌勻成醬汁9、加醬汁翻炒均勻即可起鍋。