“麻辣鹹香,蜜薯面糯微甜,好吃極了😋”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬燜蜜薯的做法步驟
1、蜜薯,青紅椒。實際用了一個半。
2、蜜薯切滾刀塊,青紅椒切菱形塊。
3、鍋內適量油燒熱,姜蒜,乾紅辣椒,花椒放入炒香。
4、一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、蜜薯塊放入。
6、翻炒均勻。
7、大半碗開水,蓋上蓋中火燜10分鐘左右。
8、水份收至幾乎無,蜜薯軟糯但又外形完整。
9、青紅椒放入,適量鹽,一點生抽,(放雞精亦可)。
10、翻炒兩下關火盛盤。
11、成品。
12、成品。
小竅門
蜜薯不要燜爛,賣相不好看,要軟糯而外形完整。不糯微生也不好吃。