“這是一道絕對鮮美的菜餚,別看食材簡單,製作快捷,調料不多,但是非常好吃,撒上火麻仁更是顏值飆升,值得分享。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
火麻蝦仁炒帆立貝的做法步驟
1、按照上述用量準備好各種食材:蝦仁泡發洗淨後切成小段;帆立貝去除不能食用之處清洗乾淨;其它配料切絲或段。
2、鍋中放油爆香少許葱薑絲,下帆立貝煸炒,並放料酒及蝦仁一起炒。
3、鍋中加入少許清水,略煮一下,此時放生抽、蒸魚豉油、蠔油調味。
4、待水稍幹,放入葱絲、薑絲和青蒜段一起翻炒均勻關火。
5、下入切好的黃瓜片拌勻。
6、放入膳之儉10克火麻油增香。
7、菜品盛出裝盤。
8、表面撒上火麻仁即可。
小竅門
炒制此菜時,葱薑絲不可久炒,下鍋快速翻拌均勻即關火,這樣配菜不會塌,好吃又好看。