食材明細主料圓茄子 (兩個)大蒜 (三瓣)菜椒 (適量)輔料海鮮醬 (一大勺)豆豉醬 (一小勺)蠔油 (一勺)油 (適量)鹹香 (口味)燜 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)海鮮醬燜茄子的做法步驟1、茄子去皮切成大塊,兩面均切花,菜椒切絲,大蒜切成末2、熱油鍋爆香大蒜放入一勺海鮮醬、半勺豆豉醬和一勺蠔油炒香,加適量水調製成漿3、放茄子入鍋,蓋上鍋蓋燜至茄子變軟至熟,中途要把茄子翻一面繼續燜4、茄子起鍋,將菜椒翻炒片刻裝入裝茄子的盤中即可5、成品圖