“估計冬天就是養膘的季節吧!這段時間我特別想啃排骨,一想到啃的那種感覺,還有排骨那獨特的滋味,我的口水就氾濫成災。” 食材明細主料排骨 (1000g)輔料洋芋 (2個)藕 (2節)花生 (適量)蒜苗 (適量)甜椒 (2個)獨頭蒜 (5個)姜 (適量)幹辣椒 (適量)調料鹽 (適量)雞精 (適量)味極鮮醬油 (適量)香辣火鍋底料 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)香辣 (口味)炒 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)香辣幹鍋排骨的做法步驟1、洋芋,藕,甜椒,花生,蒜苗,排骨處理好。2、洋芋,藕,花生,排骨炸熟。3、鍋內留適量油,放入蒜塊,薑片,幹辣椒段爆香。4、放入火鍋底料,豆瓣醬炒香倒入洋芋,藕,排骨,甜椒翻炒入味,調入鹽,雞精,味極鮮醬油翻炒均勻,最後倒入蒜苗和花生略炒即可。5、口感及辣度按個人喜好掌握。我覺得做菜別人只能告訴你大致方法,其它的全憑自己喜歡,否則也不會有“眾口難調”一説,特別是中餐。