“老是在外面吃烤魚,總是覺得太油了~這次買的鱸魚不是鮮活的,想了想,實在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯,在家試着做做烤魚吧。可惜了,嘻嘻,鐵板的力度不夠,也怕把魚給烤糊了,所以沒有考出來,變成了煎魚。但是誤打誤撞,這次的味道得到大家的一致好評!分享給大家咯!”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
魚香香菇鐵板鱸魚的做法步驟
1、鱸魚切斜刀,在雙面抹上鹽和白胡椒。裹上保鮮膜,放在冰箱裏醃製6小時。
2、將魚從中間劈開。
3、電餅鐺裏面倒上油。
4、將魚平放在電餅鐺裏面,用油刷均勻的將油刷在魚的兩面。
5、蓋上電餅鐺,大概10分鐘左右,打開蓋子,看到魚的表面變成焦黃色。
6、葱薑蒜都切成大片。
7、新鮮的香菇切片。
8、使用平底不粘鍋,裏面倒油,加入辣椒、葱薑蒜、豆瓣醬煸炒出香味。
9、倒入香菇,煸炒。
10、加入醬油、鹽、糖、白酒和適量沒過香菇的水。
11、慢慢的放入煎好的魚,蓋蓋子燜上5分鐘,使得魚肉入味。
12、出鍋啦。小心的將魚盛入盤子裏面。