食材明細主料熟豬肚 (適量)蒜薹 (適量)紅辣椒 (適量)姜 (適量)豆瓣醬 (適量)輔料雞精 (適量)蠔油 (適量)料酒 (適量)胡椒粉 (適量)醋 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)蒜薹炒肚片的做法步驟1、準備好食材(豬肚提前煮熟,切成片)2、蒜薹切成段、姜切絲、辣椒斜切3、蒜薹焯水(炒的時候可以保持它的碧綠的顏色)4、快速過涼水待用5、起鍋燒油6、小火,下豆瓣醬煸出紅油7、下豬肚片翻炒上色8、豬肚片鏟一邊,放辣椒和薑絲翻炒均勻斷生9、下蒜薹翻炒均勻10、加鹽、雞精、耗油、料酒、胡椒粉調味,翻炒均勻,最後加醋熗鍋,快速翻炒均勻出鍋11、好了