夏天到了，一説到夏天大家都會説好熱啊，有的人呢也會中暑 ，那麼我們這次教給大家的就是冰糖燕窩怎麼燉，冰糖燕窩是很好的下火美食，做着既簡單又方便，而且味道簡直是爽到爆了，甜甜的，而且燕窩也是一種補品，既能下火也能增強體質，拿下來就來教教大家這款美味吧！
冰糖燕窩怎麼燉
1、做法一
血燕放入碗中，倒入清水浸泡5個小時(建議用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛髒物);把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。(燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡血燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的血燕再換二三次水以反覆清洗，之後瀝乾;蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裏放入冰糖和血燕，注入過濾乾淨的浸泡過血燕燕的水，水沒過血燕燕2-3釐米即可。隔水文燉1小時左右把燉好的血燕盛出用冰糖調味。簡單的冰糖燉燕窩成功啦。
2、做法二
將燕窩表面清洗乾淨，放入小碗中，倒入礦泉水(150ml)泡1小時。待燕窩泡軟後清理其中的細小燕毛等雜物，倒掉浸泡的水。把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。(燕子毛非常細小，可以用鑷子夾。如今品質高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡燕窩的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的燕窩再換二三次水以反覆清洗，之後瀝乾。蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裏放入冰糖和血燕，注入過濾乾淨的浸泡過血燕燕的水，水沒過血燕燕2-3釐米即可。隔水文燉1小時左右。把燉好的燕窩盛出用冰糖調味，簡單的冰糖燉燕窩就完成了。
二、燕窩的功效
1、燕窩可以養顏
燕窩的營養成分以蛋白質為最多，有50%，碳水化合物30%。雖然其他食物亦含有大量蛋白質，但研究發現這些蛋白質對人體的功效遠不及燕窩，因為燕窩的蛋白質具有大量生物性的蛋白分子，所以比花膠、鮑魚、海蔘的滋補作用更好。
2、冰糖燕窩是秋季滋陰潤燥的佳品
燕窩有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。
以上就是冰糖燕窩怎麼燉的做法了，相信大家已經控制不住，想去嘗試嘗試了吧，再來告訴大家哦，冰糖燕窩如果你閒太燙，你可以放在冰箱裏冷藏一致兩個小時，拿出來，也是暑期必備的一款冷飲，味道簡直不用説有多美味了，快來動手去做吧，在家中享受這款美食吧！
