有時候，我們做菜會涉及到動物的內臟，豬的內臟還好，但如果是牛羊的內臟就有一股子濃濃的羶味，和其他食材搭配的時候，無論是爆炒還是煲湯，這個味道處理不好就直接影響了整個菜的美味，怎麼處理羊肚的羶?生羊肚怎麼煮?小編告訴你!
生羊肚怎麼煮
首先，我們取來新鮮的羊肚，用清水兩面沖洗乾淨，不要怕麻煩，多衝幾次，將羊肚表面肉眼可見的雜質清洗掉，然後取來一小勺白醋和鹽加上一把麪粉，反覆搓洗大概3-5遍直到羶味祛除，就可以繼續烹飪了。今天就分享下香辣羊肚的做法。
處理好了羊肚，我們再升級來做個香辣羊肚!需要的原料也很簡單，除了清洗後的羊肚之外，還需要準備綠辣椒、紅辣椒、花椒(也可以用麻椒)、香菜，將清洗好的羊肚切成條狀，葱薑蒜切末，綠辣椒、紅辣椒切條備用。
第一步：熱鍋的時候倒入油，將葱、姜、蒜放入，爆出香味，倒入瀝乾的羊肚。
第二步：放生抽、醋各兩勺，蠔油一勺，大火翻炒，再放入綠紅辣椒，花椒，加入適量的鹽。
第三步：等到綠紅辣椒變軟後，放入香菜，就可以出鍋裝盤了。
羊肚除了爆炒、還可以涼拌，用清水汆一下，直接蘸着麻將吃，也是個不錯的選擇。但無論是爆炒還是煲湯都要注意時間，不要過長，以免羊肚變硬。羊肚富含極高的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵和其他營養的元素。身子虛弱的人可以適當的吃一些羊肚，羊肚還有健脾胃的功效，是無論男人女人都可以吃的一種食品。
生羊肚怎麼煮?聽小編我介紹完是不是也變的簡單了許多呢?不妨趁着暖暖的陽光灑滿在路上的好時光，去菜場挑選一片新鮮的羊肚，回來為家人處理掉羶味，爆炒和煲湯只要隨你喜歡，用一桌豐盛的菜餚，慶祝週末的到來!用羊肚來犒勞下我們的味蕾！
