蕎麥麪，即是用蕎麥研磨而成的蕎麥麪粉加上適量的水和成麪糰，接着壓平後切成細長條狀的一種麪食。在類別上，也可視作被譽為中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食——餄餎面的一種，不僅食用起來快捷方便，還具有一定程度的營養價值。關於蕎麥麪，更多人希望知道的是，蕎麥麪煮多久合適。
一、蕎麥麪煮多久
關於蕎麥麪的食用，大多數人會選擇把它放入一鍋沸騰的水裏煮熟後配上其他一系列的輔料來食用。聽起來貌似很簡單，其實不然，要把一碗蕎麥麪煮好，煮制的時間可是十分考究的。首先要知道的是，蕎麥麪比用普通麪粉製成的麪條要耐煮一些，普通麪條基本上煮一到兩分鐘即可，而蕎麥麪則是要在水開後煮八到十分鐘，煮到麪條變色即為把蕎麥麪煮熟。
蕎麥麪也算是一種很難熟的麪食，煮制的火候也要比煮普通麪條時的大一些，開大火進行煮制比較合適，開蓋子煮也是可以的。上面也提到過蕎麥麪比一般的麪條要耐煮，所以大可不必擔心這麼大火會面煮爛，或者説是煮的時間過長讓蕎麥麪喪失嚼勁。
二、蕎麥麪的其他食用方法
除了最簡單的煮制後直接食用，人們還喜歡把煮熟過的蕎麥麪冷卻之後作涼拌來食用。不僅如此，蕎麥麪還能和其他食材一起炒制來食用，接下來就給大家分享一下炒蕎麥麪的做法。
1.將幹香菇泡發，洗乾淨後去蒂切片。
2.將青菜，洋葱和蘿蔔用清水洗乾淨，青菜切段；胡蘿蔔去皮之後切成絲，洋葱剁成丁。
3.在鍋中放入清水並燒開，將蕎麥麪放入開水鍋中進行煮制，煮六到八分鐘後撈出，因為蕎麥麪後面需要炒制，故在煮的時候不必煮得太熟，大約煮到八分熟即可
4.把煮好的麪條放入冷水中進行冷卻，撈出後瀝乾水分加入些許食用油拌勻，這樣能夠防止蕎麥麪條產生粘連。
5.鍋中加入油燒熱，把洋葱放入鍋中炒出香氣後，加入蘿蔔絲和香菇進行翻炒，接着加入切好的蔬菜繼續進行翻炒。
6.加入鹽，醬油和雞精進行調味，最後加入蕎麥麪進行煸炒，炒均勻即可出鍋。
蕎麥麪煮多久的問題以及蕎麥麪的其他食用方法就給大家分享到這裏。蕎麥麪為何能被陝北地區人們喜愛，成為那裏的大眾食品的原因，不止有營養豐富和方便這兩個原因，還有就是蕎麥麪的做法也是多種多樣的，有興趣的朋友也可以自己嘗試製作一下哦。
