“麪粉用菠菜汁和成較硬的麪糰,擀開後切成小塊,在壽司簾上按壓成為螺旋形的花紋,這種小面瓣形似貓耳,小巧可愛,故而得名貓耳朵,把麪糰換種造型來吃,是不是更可愛呢”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜貓耳朵的做法步驟
1、菠菜焯水後在料理機中打成汁過濾。
2、麪粉和鹽混合,用菠菜汁和成光滑偏硬的麪糰(先把麪粉和成團,放置10分鐘再揉麪,如此反覆幾次,麪糰更容易揉好)。
3、擀成4mm左右厚度的面片。
4、切成小方塊。
5、把一個小面塊放在壽司簾上,用大拇指的外側在簾子上向下壓一下,向前搓動面塊,讓面塊打個卷,從一側輕輕捲起即可成型。
6、做好的貓耳朵。
7、小面瓣形似貓耳,小巧可愛,故而得名貓耳朵。