“夏日的開胃小菜。” 食材明細主料紫茄 (2個)輔料紅辣椒 (1個)青辣椒 (1個)調料豆豉 (2勺)鹽 (適量)芝麻油 (1勺)香辣 (口味)蒸 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)涼拌紫茄的做法步驟1、茄子去掉兩頭洗淨。2、從中間剖開,切成長段。3、裝入盤中,放入蒸鍋中蒸20分鐘。4、辣椒一分兩半,切成長段。5、再切碎,放入鹽碼味。6、放入豆豉和芝麻油拌勻。7、茄子蒸熟以後端出。8、淋上做好的調料。9、吃得時候拌勻即可。10、茄子入口即化,香辣美味。