食材明細主料黃花菜 (1盤)鮮豆皮 (適量)香菜 (少許)大蒜 (3瓣)紅杭椒 (1個)輔料鹽 (少許)生抽 (l小勺)蠔油 (半勺)香油 (少許)葱油 (Ⅰ小勺)雞精 (少許)白糖 (少許)醋 (少許)鹹鮮 (口味)拌 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)涼拌黃花菜的做法步驟1、準備食材。2、黃花菜洗乾淨,掰掉根莖抽出裏面長絲。3、將黃花菜焯水,花朵剛要張開即撈出,用水過涼控幹水分。4、豆皮順紋理切長條,香菜,紅椒切小段,蒜切碎。5、涼拌汁先拌好:生抽l勺,醋少許,白糖少半勺,香油,耗油,鹽,雞粉少許,加入蒜末,紅辣椒丁調勻。6、先將豆皮拌入味入盤。7、再放入黃花菜,澆上剩餘涼拌汁拌勻。8、簡單爽口的快手菜。小竅門如果不是鮮豆皮,豆皮也需要焯下水。