“鮮香燙乾絲有很多做法,《舌尖》裏的比較複雜,我們選擇最家常的兩種,新手也可以完全GET√”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮香燙乾絲的做法步驟
1、準備食材
2、百葉切得非常細非常細
3、一鍋水煮開,放入乾絲焯燙半分鐘撈出即可,堆碼在盤子中間備用。
4、將生抽,適量糖,少量雞粉倒入鍋中,燒熱後加入少量水澱粉。
5、將芹菜,花生米,薑片,香菜依次堆疊在乾絲上,再撒一把白糖
6、最後淋上我們的醬汁
小竅門
Q:為什麼要焯燙?
A:因為豆製品都要去除豆腥味,這樣吃起來更清香,口感也更加綿軟。
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