食材明細主料排骨 (1000克)輔料老乾媽 (三茶匙)老抽 (兩茶匙)生抽 (三茶匙)雞粉 (一茶匙)料酒 (三茶匙)姜 (適量)葱 (適量)蒜 (一把)小米辣 (五個)微辣 (口味)燒 (工藝)一小時 (耗時)普通 (難度)老乾媽燒排骨的做法步驟1、排骨用清水浸泡出血水。2、5排骨冷水下鍋焯水撈出洗淨備用。3、準備蒜子,小米辣圈,薑片,葱結。4、起油鍋倒入底油下薑片,花椒爆香。5、倒入排骨翻炒均勻。6、炒幹水分加入小米辣圈,蒜子,老乾媽豆豉翻炒均勻。7、加入兩茶匙老抽,三茶匙料酒翻炒均勻。8、加入末過排骨的清水,三茶匙生抽,葱結大火燒開改中小火。9、燒製湯汁濃稠加入雞粉調味即可。10、成品。11、成品。